- tuotetaan noin 60 maassa
- päiväntasaajalla sademetsäoloissa
- 15-25 astetta
- 1500-2000 mm sadetta vuodessa
- ylivoimaisesti suurin tuottajamaa on Brasilia
- maailmassa viljellään 2 erilaista kahvilajiketta:
- arabica
- robusta (ei niin vaativa, kitkerämpi, 2x kofeiinia)
a= arabica, r= robusta, m= molemmat - kahvi
- lehdet 10-15 cm pitkät, 4 m korkea
- kukkii 2-3 päivää
Kuva: Marcelo Corrêa
- marja kypsyy 9kk vihreästä punaiseksi
- raaka marja:
Kuva: Marcelo Corrêa
- marjan sisällä on 2 kahvipapua vastakkain
- marjat poimitaan joko käsin (vuoristossa) tai koneella (tasamaalla)
- marjan hedelmäliha ja kalvot poistetaan joko
- kuivamenetelmällä
- kuivataan ulkona auringossa vähintään 3 viikkoa
- tai märkämenetelmällä
- vaikeampi, kalliimpi ja vaatii vettä
Kahvipavut paahtamattomana Kuva: Fernando Rebelo
|
|
