maantieto‎ > ‎Amerikka‎ > ‎Etelä-Amerikka‎ > ‎

Kahvi

  • tuotetaan noin 60 maassa
  • päiväntasaajalla sademetsäoloissa
    • 15-25 astetta
    • 1500-2000 mm sadetta vuodessa
  • ylivoimaisesti suurin tuottajamaa on Brasilia
  • maailmassa viljellään 2 erilaista kahvilajiketta:
    • arabica
    • robusta (ei niin vaativa, kitkerämpi, 2x kofeiinia)
a= arabica, r= robusta, m= molemmat
  • kahvi
    • lehdet 10-15 cm pitkät, 4 m korkea
    • kukkii 2-3 päivää

  • Kuva: Marcelo Corrêa 
    • marja kypsyy 9kk vihreästä punaiseksi
    • raaka marja:
Kuva: Marcelo Corrêa 

  • kypsä marja:
Kuva: Fernando Rebelo

  • marjan sisällä on 2 kahvipapua vastakkain
  • marjat poimitaan joko käsin (vuoristossa) tai koneella (tasamaalla)
  • marjan hedelmäliha ja kalvot poistetaan joko
    • kuivamenetelmällä
      • kuivataan ulkona auringossa vähintään 3 viikkoa
    • tai märkämenetelmällä
      • vaikeampi, kalliimpi ja vaatii vettä
Kahvipavut paahtamattomana                                 Kuva: Fernando Rebelo
  • kahvi paahdettuna:
  • lopulta kahvi juodaan:




Comments