Kahvi

• • tuotetaan noin 60 maassa

  • päiväntasaajalla sademetsäoloissa

    • 15-25 astetta

    • 1500-2000 mm sadetta vuodessa

  • ylivoimaisesti suurin tuottajamaa on Brasilia

  • maailmassa viljellään 2 erilaista kahvilajiketta:

    • arabica

    • robusta (ei niin vaativa, kitkerämpi, 2x kofeiinia)

a= arabica, r= robusta, m= molemmat

• • kahvi

    • lehdet 10-15 cm pitkät, 4 m korkea

    • kukkii 2-3 päivää

• • • Kuva: Marcelo Corrêa

    • marja kypsyy 9kk vihreästä punaiseksi

    • raaka marja:

Kuva: Marcelo Corrêa

• kypsä marja:

Kuva: Fernando Rebelo

• marjan sisällä on 2 kahvipapua vastakkain

• marjat poimitaan joko käsin (vuoristossa) tai koneella (tasamaalla)

• marjan hedelmäliha ja kalvot poistetaan joko

  • kuivamenetelmällä

    • kuivataan ulkona auringossa vähintään 3 viikkoa

  • tai märkämenetelmällä

    • vaikeampi, kalliimpi ja vaatii vettä

Kahvipavut paahtamattomana Kuva: Fernando Rebelo

• kahvi paahdettuna:

• • lopulta kahvi juodaan: